亮點(diǎn)黔西南訊 在黔西南州興仁縣新馬場(chǎng)鄉(xiāng)以聯(lián)增村的乜篾村寨、米糧、九盤村的補(bǔ)郎、崩當(dāng)、梭江村寨形成了一個(gè)約8500人的布依酒文化圈，其中，以聯(lián)增村乜蔑村寨的布依小鍋酒最為出名。

    新馬場(chǎng)鄉(xiāng)聯(lián)增村乜篾村寨的布依小鍋酒發(fā)祥 的歷史淵源是以家族世代相傳遺留下來(lái)的一種民族文化遺產(chǎn)布依小鍋酒釀酒法，在一個(gè)家庭中一般只傳給一個(gè)后代，所以該釀酒法知之者甚少，其自身就存在著不少缺點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，該法流傳至今，在工藝上已有不少變化。 

    布依小鍋釀出的酒具有竹、木、谷及其它一些植物的混合香味，多數(shù)以清香為主，四季香味又受季節(jié)、氣候的影響而又不盡相同。其特點(diǎn)是：入口清香、口感好、回味長(zhǎng)、無(wú)雜味、味醇厚。

    該酒的釀法，受經(jīng)濟(jì)落后，傳流生產(chǎn)工藝上的落后和外來(lái)新生產(chǎn)工藝釀酒法在周邊地區(qū)的發(fā)展影響，因布依小鍋工藝本身的一些缺陷，雖然該釀酒法生產(chǎn)的酒在色、音、味上獨(dú)具特色，但因其生產(chǎn)成本較高，在市場(chǎng)上缺乏竟?fàn)幜�，新馬場(chǎng)鄉(xiāng)黨委、政府經(jīng)過(guò)多次會(huì)議研究，決定挖掘和發(fā)揚(yáng)該布依釀灑法，以振興新馬場(chǎng)鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)和文化。(譚文勇報(bào)道)